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蒙牛卢敏放:立足“从牧草到奶杯”全产业链,打造世界品质

薇薇新娘原创作品 拍摄时间:2019-07-03 21:18来源:

  7月1日至3日,世界经济论坛2019新领军者年会在大连举行。论坛期间,今年首次成为夏季达沃斯准战略合作伙伴的蒙牛集团举办了“蒙牛之夜”活动,就“如何守护人类和地球健康”这一宏大责任话题,从品质、健康、责任三个角度进行了交流和探讨。

    蒙牛集团总裁卢敏放在“蒙牛之夜”品质环节进行了分享。他表示,中国乳业实现复兴,绝非是“奇迹”,是行业持续努力的结果;蒙牛探索国际化“蒙牛模式”,打造出世界品质的乳品,是尊重行业规律,积极布局国际化,实现高质量发展的结果。
 


(蒙牛集团总裁卢敏放出席大连夏季达沃斯论坛-蒙牛之夜并发表主题演讲)


    今年是蒙牛成立20周年。20年来,蒙牛从草原出发,走向全国、走向世界,成长为年营收近700亿元、位居全球乳业十强的国际化公司。蒙牛的成长“奇迹”不是偶然。

    高品质奶源锤炼品质

    蒙牛的20年,是中国乳业在品质上不断锤炼、不断提升、赶超全球对手的20年。

    卢敏放表示,对于中国消费品企业来说,在规模上迅速缩小同欧美巨头的差距并不难,但实现高质量、可持续的发展,才是中国企业在全球消费品行业立足和崛起的关键。要做到高质量、可持续,必须要练好品质与品牌内功。而这其中,打造优良品质是一切的基础,一切的起点。

    对于乳品企业来说,尤其如此。

    过去几年里,蒙牛一方面引进国际先进的奶源管理模式,另一方面大范围布局优质奶源供应链,真正为蒙牛品质打下了坚实的基础。

    所谓“得奶源者得天下”,为生产优质乳制品,蒙牛与丹麦Arla建立合作,以国际化的牧场管理经验和标准,重新定义高品质奶源;与新西兰AsureQuality合作,在国内率先把具有国际先进水平的食品质量安全认证覆盖到牧场,以此提升产品品质。
 




(蒙牛高品质奶源缔造特仑苏、纯甄、冠益乳、每日鲜语等一系列高品质产品)


    在奶牛养殖业普遍低迷的情况下,蒙牛以独特的眼光果断决策、快速出击,2018年相继战略投资中国最大的原奶生产商现代牧业、最大的有机奶供应商圣牧高科、大型国际全产业链乳业公司富源牧业,确保得到优质原奶供应。品牌牧场,正在成为蒙牛高品质产品的核心支柱。

    数字化驱动效率升级

    如今,消费升级正在倒逼产品升级,除了精准把握和洞察新的消费趋势,产品升级另一大关键则是技术创新,只有不断的技术创新,才能从品质和效率上为创新产品保驾护航。

    蒙牛近几年来的数字化转型,保证了其能够高效应对变化,同时也严控品质。

    卢敏放说,为了让每一位消费者喝的每一杯牛奶都是安全的、高质量的,中国乳企投入了巨大的人力、物力,改善“从牧草到奶杯”的产业链。

    以蒙牛为例,在乳业的源头——牧场,目前已全面实现了集约化、规模化养殖,并为每头奶牛带上了电子耳标或传感项圈,实现数字化管理。在加工方面,建立起科学的闭环质量管控体系,使全国几十万检验设备全部实现了线上数据采集和分析,自动识别异常,避免人工干预。在流通和销售方面,通过自建以及同京东等大型物流企业合作,将冷链覆盖到越来越多的地区,保障蒙牛的产品、特别是低温产品能够更安全、更新鲜地送达消费者手中。

    卢敏放表示,提升品质的关键是人。蒙牛在全集团贯彻“产品不妥协、质量不妥协、价值观不妥协、执行上不妥协”的工作原则,将对“世界品质”的追求写入企业文化、升华为全体员工的职业信仰,并以一贯之地落地执行。

    得益于整套数字化体系的高效敏捷,蒙牛做到了全方位提升产品质量和食品安全,满足了人们消费升级的需求。

    迎接中国乳业下一个“黄金十年”

    蒙牛品质的提升,离不开全球产业链的深度浸染。过去10年中,蒙牛不断走出去学习世界一流的研发技术、管理模式,通过奶源地合作、建设工厂、引进世界一流的牧场管理技术、引入食品质量安全认证标准、开展乳制品研发合作等方式,充分借鉴国外先进经验和技术,结合自身产品特点,打造严格的生产标准和丰富的产品线,最终生产出全世界消费者认可的产品。

    近年来在政府的严格监管指导、全行业长期共同努力下,国产乳制品安全得到了充分保障,品质已达到世界水准。中国消费者对国内乳制品的信心不断提升,蒙牛等中国领军乳企还将产品销售到海外市场,得到世界上越来越多消费者的认可。

    所有这些成绩,都基于蒙牛对品质近乎苛刻的自我要求。20年来,蒙牛从“内蒙牛”“到“中国牛”再到“世界牛”,正一步一个脚印实现当年创业时许下的宏大愿景。卢敏放认为,中国乳业经历了快速扩张的十年和艰苦复兴的十年,接下来将是高质量、可持续发展的“黄金十年”。目前,中国乳品消费只有世界平均水平的1/3,亚洲平均水平的1/2,还有巨大的增长空间。而广大消费者对营养、健康、美味和快乐的追求,也激励着中国乳业不断创新与开拓。

    未来,蒙牛将投入更多力量,做足资源、做强研发、做优品质、做精品牌,以更自信、更从容的步伐,引领中国乳业迈向世界舞台,为中国和全球消费者提供更健康、更美味的乳制品。